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哈尔滨旅游旺季将至 餐饮业积极研发菜品迎游客

作者:凤凰游戏    发布时间:2020-11-27 04:45    

  为迎接冰雪旅游期间游客,积极研发菜品,推出套餐,加大食材储备,积极落实疫情防控措施,为游客营造安心的用餐环境。

  冰雪旅游季来临,哈尔滨市的餐饮企业是否已做好准备迎接游客?连日来,记者对哈尔滨市的部分特色餐饮企业进行走访,发现餐饮企业纷纷行动起来,研发菜品,推出套餐,提升服务,正在为游客献上味蕾盛宴。

  “我觉得可以再适当增加奶汁的分量,让口感更好……”弥欧洋房菜西餐厅主理人周盟兴正在和厨师进行新菜品的研发,“像这道即将推出的榛蘑烩红肠,我们就是利用咱们当地的特色食材,以西餐烹饪方法加以创新,让广大游客在品尝西餐时也领略到冰城风味。”在俄式西餐厅林立的中央大街,以法式、美式西餐为主打的弥欧洋房菜西餐厅本已独树一帜,但面对即将到来的旅游旺季,周盟兴还在不断进行着新菜品的研发,同时推出多种团购套餐。“套餐中的菜品,如果有不合口味的,我们可以为顾客调整,为的就是用周到的服务让顾客在我们这里消费得舒心、开心。”周盟兴诚意满满地说。

  马迭尔集团旗下的餐饮企业也都行动起来为冰雪季助力。在西餐厅,服务人员都换了俄式风情服装。“不仅对服装进行了更新,我们还对服务人员进行了日常俄语培训,通过这些细小的植入,让游客身在哈尔滨也能感受到异域风情。”马迭尔集团总经理助理刘玲告诉记者,他们还对西餐厅的菜单进行了更新,给游客耳目一新的感受。在其德式西餐精酿啤酒屋,记者看到菜单上也增添了许多新菜品。“我们研发了许多融合菜,并推出了多种口味的啤酒,让游客尽情领略哈尔滨的啤酒文化。”刘玲说,目前集团中餐厅正在进行团餐筹备,以更高的餐标接待往来游客。

  “咱家来亲戚了!”“好嘞,欢迎来串门!”……位于红霞街的老关东铁锅炖,刚一进门,服务人员的热情招待便让人感受到浓浓的东北风情。“为了做好迎客工作,我们提前做好了人员以及每日菜品的储备工作。”老关东铁锅炖总负责人聂佳楠告诉记者,近期,餐厅的用餐人数明显提升。“我们在中央大街附近的四家店用餐高峰时几乎都需要等位。”聂佳楠表示,目前餐厅每天食材的储备量是以往的一倍左右。“另外,在迎客、起锅的过程中融入了许多东北方言,为的就是在餐厅营造出浓浓的东北味。”聂佳楠说。

  作为哈尔滨特色饮食代表之一的老厨家餐厅也做好准备,迎接宾客的到来。“像油炸冰棍、锅包肉等这些特色菜,我们都备足了分量,满足食客们的需求。”老厨家董事长郑树国告诉记者,老厨家在守住传统特色美食的同时也正发力创新,“像芝士黄米饭等特色菜品的推出,颇受外地特别是南方游客的欢迎。”

  采访中记者发现,在做好菜品、服务准备工作的同时,各家餐饮企业也不忘加强防疫,对服务人员每日测温,对环境进行消杀,倡导使用公筷公勺,为游客营造安心的用餐环境。


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